덴마크 호스텔, 아침식사에 식용 곤충 메뉴 내놓는다

덴마크 호스텔 프랜차이즈 단호스텔(Danhostel)이 유럽 호스텔 최초로 식용 곤충을 아침식사에 내놓는다고 6월7일 발표 [http://www.danhostel.dk/news/bugs-breakfast-paa-danhostel]했다. 식용 곤충은 미래 식량으로 주목받는다. 유엔식량농업기구(FAO)는 2013년부터 인류가 겪는 식량난을 해결하고 환경 오염을 억제할 대안으로 식용 곤충을 꼽았다. 식용 곤충은 효율적인 단백질 공급원이다. 사료 10㎏을 먹이면 소는 1.1㎏, 돼지는 2.5㎏, 닭은 3.4㎏만큼 고기를 얻을 수 있는데 비해 곤충은 4.5㎏까지 자란다. 식용 곤충은 소와 비교해 같은 양 단백질을 생산하는데 공간은 10분의 1만 차지하고 온실가스도 100분의 1보다도 적게 배출한다. 생산에 드는 물과 에너지는 수천 분의 1로 절약할 수 있다. 단호스텔은 덴마크에서 식용 곤충 보급 운동을 벌이는 시민활동가 니나 아스코우(Nina Askov)와 함께 식용 곤충 메뉴를 개발했다.