코펜하겐 레스토랑 2곳, 세계 5대 레스토랑으로 꼽혀

덴마크 미식업계가 축배를 들었다. 코펜하겐 소재 레스토랑 노마(Noma)와 게라니움(Geranium) 두 곳이 6월26일 싱가포르에서 열린 2019 월드 50 베스트 레스토랑 [https://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners#t1-50] (2019 World’s 50 Best Restaurants) 시상식에서 세계 5대 레스토랑으로 꼽혔기 때문이다. 사옥을 새로 지으며 한동안 상위권을 떠나 있던 노마 [http://nakeddenmark.com/archives/11294]는 화려하게 미식업계에 복귀 사실을 알렸다. 노마는 2010년부터 2012년까지 3년과, 2014년에 세계 최고 수준 레스토랑으로 꼽히며 뉴 노르딕 퀴진 운동을 세계에 알린 주인공이다. 올해 노마는 세계 2위 자리를 차지했다. 이날 시상식에 르네 레드제피(René Redzepi) 노마 오너 셰프는 불참했으나, 접시닦이로 일하기 시작해 미쉐린 레스토랑 파트너 자리까지 올라 유