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노마 접시닦이, 세계 최고 레스토랑의 동업자 되다
덴마크에서 가장 유명한 레스토랑 노마 [http://noma.dk/](Noma)가 새 동업자(partner)를 뽑았다. 노마가 문 열 때부터 함께 일한 접시닦이 알리 손코(Ali Sonko)다."스태프가 없다면 성공이 무슨 의미?" 알리 손코는 덴마크에서 이미 유명인사다. 노마의 공동체 정신 덕분이다. 영국 요리 잡지 <레스토랑>이 2010년 노마를 세계 최고 레스토랑으로 선정 [http://www.theworlds50best.com/list/past-list/2010]했다. 오너 셰프 레네 레제피(René Redzepi)는 모든 종업원을 런던에서 열리는 시상식에 데려가려 했다. 그런데 문제가 생겼다. 출국하기 전날 감비아 출신 접시닦이 알리 손코가 영국에 가려면 비자가 필요하다는 사실을 알았기 때문이다. 하는 수 없이 르네 레제피와 다른 노마 직원은 알리 손코만 덴마크에 남겨두고 영국으로 떠나야 했다. 그런데 시상식 무대에는 알리 손코가 함께 했다. 노마 직원 10명이 무대에 오
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